Мини фабрика по производству хлебопекарной продукции

• Продвинутая система управления, автоматизация.
• Высокотехнологичное оборудование.
• Размещение на небольшой площади.
• Система контроля и мониторинга.
• Модульная архитектура.
• Минимальное количество оборудования

Модель производства скорректирована в соответствии с принципами, обеспечивающими максимальную выгоду для потребителя, при использовании минимально необходимых ресурсов и уменьшением количества отходов.

Возможность обработки сырья на небольшой площади и с минимальным количеством оборудования.

Модель ориентирована на сбалансированное региональное развитие, децентрализацию производства и более широкое распределение производственных активов. Модель поддерживает устойчивое развитие пищевой промышленности в регионах, производящих сырье.

Прямая связь с производственными центрами, упрощение маркетинговых сетей и устранение посредников.

Вы получаете высокое качество продукции в малых и средних масштабах с соответствующим технологическим сопровождением.

Быстрое строительство производственных центров – 90 дней.

Минимальный первоначальный производственный вклад. Через 90 дней завод готов к производству.

Минимизация маркетинговых затрат - уменьшение стоимости продукта в следствии снижения числа посредников.

Децентрализация производства.

Возможность демонтировать и перемещать производственные единицы.

Модульные пекарни:

Сыпучее сырье и добавки поступают в таре поставщика и хранятся на сухом складе. Для хранения скоропортящихся продуктов используют шкафы холодильные и морозильные.

По мере необходимости, муку просеивают на мукопросеивателе, который установлен в отдельном цехе и оборудован вытяжным зонтом (так как процесс просеивания муки - взрывоопасен).

Яйцо обрабатывают в ванне четырехсекционной. Затем замешивают тесто на спиральных тестомесах. Для разделки теста и для приготовления начинок предусмотрены отдельные рабочие места. Тесто расстаивают в специальных шкафах, при определенной температуре и влажности, которые способствуют размножению и росту дрожжей, что способствует "подъему" и аэрации тестовых заготовок.

Затем выпекают изделия в печах: конвекционных, подовых, ротационных. Мойка посуды осуществляется в специально-предусмотренном помещении. Рядом с цехом возможно предусмотреть мини-магазин или место для экспедиции и реализации продукции.